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Pour cette recette unique, privilégiez des ingrédients de haute qualité :
Placez le foie gras à température ambiante pour le rendre plus maniable. Séparez les lobes et retirez délicatement les veines principales avec un couteau fin. Réservez les morceaux dans un bol.
Dans un petit récipient, mélangez le sel, le poivre et le sucre. Saupoudrez ce mélange sur les deux faces du foie gras. Ajoutez le cognac ou l’armagnac, puis massez délicatement. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Sortez le foie gras mariné du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Versez l’huile de CBD uniformément sur toute la surface. Enveloppez le foie gras dans du film alimentaire, en veillant à bien serrer pour une infusion optimale.
Préchauffez le four à 80 °C. Placez le foie gras emballé dans une terrine, puis mettez-la dans un bain-marie rempli d’eau chaude. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 40 minutes. Surveillez pour éviter une surcuisson.
Après la cuisson, laissez reposer le foie gras dans son emballage au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pour servir, découpez des tranches fines et disposez-les sur des toasts ou du pain de campagne. Accompagnez d’un chutney de figues ou d’oignons caramélisés.
En ajoutant du CBD, cette recette combine l’onctuosité et le raffinement du foie gras avec les bienfaits relaxants du cannabidiol. Idéal pour des repas festifs, ce plat procure un moment apaisant et gourmand.
Servez le foie gras au CBD avec un vin blanc liquoreux comme le Sauternes ou un Monbazillac. En termes de présentation, optez pour des assiettes élégantes ou une planche en bois rustique pour un effet visuel captivant.
Utilisez une huile de CBD pure et issue de cultures biologiques pour éviter les contaminants. Préférez des huiles sans additifs pour un goût authentique et des effets optimaux.
Le foie gras au CBD se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un film plastique, puis décongelez lentement au réfrigérateur avant dégustation.
L’intégration du CBD en cuisine offre une nouvelle dimension gastronomique. Utilisé dans des recettes comme le foie gras, il enrichit les plats avec des bienfaits relaxants tout en apportant une touche de modernité. Assurez-vous de respecter les dosages recommandés pour une expérience équilibrée.
Cette recette de foie gras au CBD allie tradition et innovation pour une expérience culinaire unique. Elle ravira vos convives lors de vos repas festifs et introduira une nouvelle façon de savourer le foie gras. Bon appétit !
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